66 : Saveurs et Odeurs

Les saveurs

Ames sensibles s'abstenir!!

Un admirateur anonyme voyant ma détresse devant mon manque d'inspiration culinaire a eu la bonne idée de m'envoyer quelques recettes chinoises, et je ne peux pas résister au plaisir de vous les faire découvrir. N'est ce pas appétissant!

Le secret de la recette est de prendre des produits particulièrement frais.

Ceux là me paraissent excellents, et d'une fraîcheur remarquable, un peu comme le poisson que Claude aime tant quand on va le chercher au port et qu'il bouge encore.

Il y en a à profusion, c'est pas cher, facile à cuisiner et tellement apprécié!

Bien éplucher, aromatiser avec quelques herbes, faire bien rissoler

Ne pas oublier la pointe de piment, indispensable dans la préparation

Faire bouillir sur feu doux, bien écumer pendant la cuisson
Servez bien chaud, avec du riz blanc, et des légumes du marché
La chair est parfumée à souhait, un peu grassouillette!!

Nous avons aussi découvert pour vous ces magnifiques brochettes.

Celles-ci particulièrement croquantes, duveteuses, un peu piquante!

On a un peu plus de mal à trouver celles-ci, mais quel art pour les embrocher si proprement, ils sont si doués nos amis chinois

Pour ma part c'est celles que j'aime le moins, trop juteuses lorsque l'on croque dedans.

Claude s'est fait un vrai festin, et rien que d'y penser j'en ai encore les papilles excitées!!

Bon Appétit bien sûr!!

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Les odeurs ou Millie l'apnéiste

Restons ce jour dans le domaine des 5 sens.
il y a une chose que j'aurais apprise à Tianjin, c'est l'apnée. Jacques Mayol et ses confrères peuvent aller se faire cuire 2 œufs, car moi c'est 16 heures d'affilée que je suis en apnée, mais pas dans l'univers du grand bleu.
Cela commence le matin au lever.
Il règne dans l'appartement un remugle d'odeurs d'égouts de toilettes, et autres joyeusetés ! Inutile de se dire je vais aller prendre un bol d'air dehors. Là la pollution a depuis longtemps fait son œuvre et les antiques bus, taxis et camions bringuebalants, continuent très gentiment à immortaliser ce que les industriels ont si bien commencée.
L'heure du sport! Au 4ème étage de l'hôtel se côtoient salle de sport et salle de restaurant. Odeurs bien sûr très différentes, mais qui n'ont rien de commun avec nos odeurs de cuisine chinoise "franchouillardes" si douces et raffinées, et les athlètes chinois exhalent une odeur bien définie d'ail, et de manque d'hygiène sournoise.
Un petit tour dans un building d'affaires! Là le comble du civisme est l'autorisation de téléphoner et surtout de fumer dans des ascenseurs de 30 personnes, et cela en omnibus sur 25 étages.
Les courses! D'abord dans un supermarché japonais super aseptisé, et sortie dans le quartier populaire où cuisent la bonne bouffe vue précédemment, et autres mets encore plus raffinés!

Le petit marché d'en face de l'hôtel où j'achète de supers fruits et légumes très très frais, les paysans livrent toute la journée leur production sur leurs vélos, mais où le poissonnier étale de 6 heures du matin à 10 heures du soir son poisson sur des caisses en bois ou à même le sol. Il en est de même pour le boucher, je laisse à votre imagination les odeurs diffusées !
Et voila, on rentre dans l'appart et les odeurs n'ont pas changé, et là je pousse le raffinement à parfumer au Chanel N° 5 mon oreiller, j'y colle mon nez et pendant une huitaine d'heures je respire un petit peu.
Claude a beaucoup souffert au début de toutes ses effluves, mais il a un don celui de fermer ses narines et ses oreilles quand le sujet ne l'intéresse pas. Avec tout cela j'espère que nous serons vaccinés, et ne tomberons pas malades, la visite chez le médecin sud-africain, gentil et beau de surcroit coûte 90$ et les médicaments environ autant.

A cette belle époque de l'année où l'on ne parle que de foie gras, homard à l'armoricaine, coquilles Saint-Jacques caramélisées au bon beurre normand, dinde chapon et oie rôtis, fromages français, chocolat, gâteaux de toutes sortes juste sortis du four, Banyuls, champagne, Chablis, eh bien je vous jure que l’on n’arrive même pas à en imaginer les odeurs et les saveurs. Profitez en bien pour nous ! Promis on se vengera en rentrant !